ถึงแม้ผักแล้วก็ผลไม้จำนวนมาก ล้วนแต่มีสาระต่อสภาพทางด้านร่างกาย แม้กระนั้นหากคุณกินแบบไม่ถูกๆหรือเปล่าคิดก่อนจะกิน โดยยิ่งไปกว่านั้นการกินแบบดิบๆในจำนวนมาก คุณอาจจะได้รับโทษแทนที่จะได้รับผลดีจากผักพวกนี้ก็เป็นไปได้ เป็นต้นว่าผัก 8 ประเภทพวกนี้ ที่ถ้าหากกินดิบๆซึ่งจะมีผลให้กำเนิดโทษ รวมทั้งส่งผลให้เกิดอันตรายแก่ชีวิตแบบที่คุณอาจจะไม่รู้ตัว
รวมผัก 8 จำพวกที่ไม่สมควรกินดิบ
1. กะหล่ำปลี
แม้ผักอย่าง กะหล่ำปลี จะเป็นผักที่มีวิตามินซีสูงก็ตาม แต่ว่าพวกเราจะได้รับวิตามินซีจากกะหล่ำปลีอย่างแท้จริง ก็เมื่อพวกเรานำกะหล่ำปลีมาปรุงสุกแล้วพอหลังจากนั้นก็ค่อยกิน เนื่องมาจากในกะหล่ำปลียังคงมี สารออกซาเลต ซึ่งพวกเราจะได้รับสารนี้ไปสู่ร่างกาย เมื่อมีการกินกะหล่ำปลีดิบๆในจำนวนมาก ซึ่งหากว่ามีสารออกซาเลตเข้าไปที่กรวยไตมากมายๆอาจจะก่อให้กำเนิดโรคนิ่วขึ้นได้ แล้วก็นอกเหนือจากนี้กะหล่ำปลีดิบ ยังคงมีสารกอยโตรเจน ซึ่งเป็นสารที่รอยั้งการผลิตฮอร์โมนของต่อมโทรอยด์ภายในร่างกายของพวกเรา ซึ่งจะมีผลทำให้ร่างกายของพวกเรานั้น ดึงไอโอดีนจากเลือด เพื่อนำไปใช้ได้น้อยกว่าธรรมดา จนถึงกระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดโรคคอพอกขึ้นได้ แม้กระนั้นสำหรับสารนี้สามารถย่อยสลายได้อย่างเร็วเมื่อโดนความร้อน ด้วยเหตุนั้น การบริโภคกะหล่ำปลีแบบสุกๆถือว่าไม่เป็นอันตรายเป็นอย่างมากที่สุด
คนสามัญสามารถทานดิบได้ แต่ว่าผู้เจ็บป่วยโรคไฮโปต่อมไทรอยด์ ต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง ด้วยเหตุว่าสาร Goitrogen ใน กะหล่ำปลี จะมีผลให้ต่อมไทรอยด์สร้างฮอร์โมนได้ไม่ปกติ
2. ดอกกะหล่ำ
ดอกกะหล่ำนับได้ว่าเป็นพืชจำพวกหัวอีกประเภทหนึ่ง ที่พวกเราไม่อาจจะเอามากินแบบดิบๆได้ เพราะเหตุว่าดอกกะหล่ำยังคงมีน้ำตาลประเภทหนึ่ง ที่ทำให้เกิดผลกระทบต่อกลุ่มชนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบที่ทำหน้าที่สำหรับการย่อยอาหาร ซึ่งจะไม่สามารถที่จะย่อยน้ำตาลประเภทนี้ได้ มีผลกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืด รวมทั้งรู้สึกแน่นท้อง ซึ่งถ้าคุณกินดอกกะหล่ำปรุงสุก คุณจะสามารถมั่นอกมั่นใจได้ ว่าคุณจะไม่พบเห็นโทษจากดอกกะหล่ำ
3. บรอคอยกวัวลี
เนื่องมาจากบคอยกวัวลี เป็นพืชเครือญาติเดียวกันกับกะหล่ำปลี ก็เลยมีน้ำตาลที่ส่งโทษทำให้มีการเกิดอาการท้องอืดได้ด้วยเหมือนกัน แม้มีการเอามากินแบบดิบๆทั้งในบคอยกวัวลี ยังคงมีฮอร์โมนบางประเภท ที่กระตุ้นนำไปสู่โรคต่อมไทรอยด์ได้อีกสิ่งเดียวกัน ฉะนั้น ผักอย่างบรอคอยกวัวลี ก็เลยเป็นผักอีกหนึ่งจำพวก ที่พวกเราไม่เหมาะในการที่จะนำเอามากินแบบดิบๆในจำนวนมากนั่นเอง